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カレーセット通販えびカレーセット(4人前)

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ショップ紹介

店長:スパイスソムリエ radah(南インド出身・現在広島在住) 
元海洋生物の研究者という異色の経歴をもつ知性派スパイスソムリエ。学生時代に暮らした沖縄での生活で日本の文化・伝統に深い感銘を受ける。大学院を卒業後、東京の環境コンサルト会社に就職、結婚を機にスパイスソムリエとして独立。南インドのヘルシーで美味しいカレーを日本に伝えるために日々研究を重ねる。食材に応じて約30種類のハーブとスパイスを調合したカレーは、元研究者らしく素材と味には一切の妥協を許さない。料理研究家や職人などこだわりのあるひとに多数支持されている。


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えびカレーセット(4人前)

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準備していただくもの

無頭えび/約400〜450g(ブラックタイガー等)→殻をむき背わたを取る。

※えびを200gにしイカやホタテ(各100g)をプラスすると美味しいシーフードに。(冷凍シーフードミックスは向いていません)

作り方

鍋にオニオンペースト、スパイスミックス(マサラ)を加え香りが立つまで軽く炒める。水2.5カップ(500奸砲魏辰┐佞燭鬚景騰するまで煮込む。

沸騰したら火を弱め、さらに15分煮込む。

えびを加え約10分(火が通るまで)煮込む。

お好みに合わせて辛味スパイスを加え火を止める。

辛さの目安:小さじ1/3(控えめ)小さじ1/2(中辛)小さじ1(辛口)
商品詳細
名称 手作りえびカレー用キット
原材料 ○オニオンペースト(玉ねぎ、トマトペースト、ココナッツパウダー、生姜、にんにく、塩、植物油、大豆油(遺伝子組み換えでない))
○スパイスミックス(クミン、フェンネル、けしの実、にんにく、コリアンダー、生姜、ウコン、胡椒、フェヌグリーク、メース、スターアニス、クローブ、シナモン、カルダモン、ナツメグ、ミント、フェヌグリークリーフ、ベイリーフ、カリーリーフ)
○辛味用スパイス(胡椒、唐辛子、ひよこ豆)
内容量 オニオンペースト400g
スパイスミックス35g
辛みスパイス3g
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。
ラーダカレーについて

”ラーダカレー”はスパイスの選別・焙煎・調合・パッケージなどをすべて手作業で行っています。スパイスの一粒一粒に愛情を込め、皆様に美味しいお料理をお楽しみいただけるよう作り上げました。もちろんゆったりとした悠久の歴史の中で培われた「医食同源」のアーユルヴェーダの知恵もギュッと濃縮してお届けします。


・ 型番
cs-ebi
・ 販売価格

1,026円(内税)

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